Проект :: Очікувані наукові та науково-технічні результати
- Документально обґрунтовані керівні принципи (критерії) для відбору національних традиційних продуктів харчування;
- інтерпретація наявних даних про смертність населення, що пов’язана із порушеним обміном речовин на національному рівні;
- Семінар з оцінки та відбору з традиційних продуктів харчування, які будуть вивчатися; Протокол для запису рецептів;
- Харчова індексація продуктів (навчальні курси);
- Завершення реєстрації рецептів і завершення збору даних з окремих традиційних продуктів харчування на основі декількох критеріїв;
- База даних, схема відбору проб;
- Результати повного дослідження усіх аналітичних характеристик окремих традиційних продуктів харчування та первинних продуктів, що входять до їх складу;
- Повна мікробіологічна характеристика усіх відібраних продуктів / напоїв;
- Затвердження етичних протоколів для досліджень на пацієнтах;
- Результати аналізу впливу продуктів харчування на ССЗ, клінічні тести;
- Результати аналізу змін мікрофлори кишечнику пацієнтів;
- Результати змін імунної функції організму;
- Результати клінічних випробувань відібраних харчових антигенів;
- Результати моніторингу (у т.ч. мікробіологічного) соку, халви, квасу, хліба, ягід тощо і ферментних продуктів на їх основі та їх зміни за технологій виробництв, що використовуються;
- Нові овочеві та фруктові продукти від місцевих і традиційних розробників – прототипи;
- Нові схеми виробництва хліба з нових композиційних видів борошна.
Програмні продукти: База даних, що включає перелік, характеристику, походження і короткий опис властивостей інших перспективних для створення біопрепаратів штамів мікроорганізмів, їх похідних, компонентів, наявних мутантів, відібраних і охарактеризованих в ході проекту харчових/дієтичних антигенів тощо.
Методики і методичні рекомендації: Рекомендації щодо застосування БАР продуктів рослинного походження.
Проекти нормативних документів, технічна або технологічна документація:
Технічна документація для державної реєстрації біопрепаратів і харчових добавок, що будуть запропоновані в результаті виконання проекту: у вигляді Досьє.
Підручники, навчальні посібники тощо:
(1) Наукова монографія: Пре- і пробіотики, таргетні вакцини: стратегія конструювання, перспективи і переваги впровадження; (2) Навчальний посібник для студентів медичних факультетів: Медична мікробіологія та мукозна імунологія з розділом "Біопрепарати для профілактики і лікування захворювань інфекційної та неінфекційної етіології людини".
Матеріали, сорти рослин, породи тварин тощо:
Депоновані штами мікроорганізмів, їх похідні та відібрані харчові/дієтичні антигени в Депозитаріях провідних НУ України – Депозитарії Інституту мікробіології і вірусології (ІМВ НАНУ) та Депозитарії Інституту Біотехнології і штамів мікроорганізмів (м. Київ).